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bcbMonitor - Acrilamida

Control de la formación de Acrilamida, HAP y AHC en la industria alimentaria

Monitorización de procesos de calentamiento mediante el bcbMonitor.

El control de la presencia de productos cancerígenos y mutagénicos en procesos de aportación de calor en la industria alimentaria, es crítico para asegurar la salubridad de los alimentos. Sustancias como la Acrilamida o compuestos orgánicos como HAP o AHC, se pueden originar durante procesos de horneado, fritura, cocción, ahumado, etc., y su presencia está íntimamente ligada a la temperatura del proceso. La termografía actúa como un sensor de temperatura sin contacto para áreas extensas, siendo una herramienta no invasiva y no destructiva ampliamente validada en el control de procesos. La automatización de esta inspección se consigue mediante el tratamiento de las imágenes con nuestro software dedicado, que detecta desviaciones en el proceso e informa al operador o conecta con otros sistemas de la línea de producción para su corrección.

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